专家网络顾问：美国食品杂货店最畅销的食物是什么
初探美国食品和饮料行业未来的长期增长趋势重塑行业自身
作者：岂珀专家网络专家 Charles Moore先生, Premier Products, Inc.创始人、主席, Buena Foods, Inc 创始人.
问题：关于食品和饮料行业，美国政府认可的最大的长期趋势的增长点？
大多数人会猜测有机食品的持续增长，或者可能不含麸质类食品。或者也许是零售商品牌。 虽然这些领域都在增长，但它们都不是答案。 行业专家顾问认为的答案是未来食品和饮料行业的长期增长是与美国人口增长直接相关。
根据西班牙裔儿童趋势研究所的调查研究数据，在2013 年拉丁裔儿童数量占美国儿童总数的四分之一。次年，西班牙裔(拉丁裔)人口达到 5540 万，占美国总人口的 17.4%。行业专家预计到 2044 年，人口普查预计拉丁裔人口将超过美国人口总数的四分之一。 Nielsen Research(注：尼尔森公司是全球著名的市场监测和数据分析公司)发表的一篇文章《打造多元文化超级消费者》报告认为，2010 年至 2020 年间超过一半的人口增长将是来自拉丁裔。
加上拉丁裔购物者的购买力增强，消费品和商品 (CPG) 行业拥有快速增长的机会。 2010 年，拉丁美洲人在零售和 CPG 上的支出为 1 万亿美元，行业专家预计到去年这一数字将增长 50%。 对于食品和饮料行业来说更重要的是拉丁裔家庭平均每月在食品杂货上的支出与美国的平均支出相比高出 30 美元（361 美元对 331 美元）。 Pinta 营销机构总裁兼首席执行官 Mike Valdes-Fauli 说，从长远来看，如果美国拉丁裔市场是一个国家，“它将是世界第 11 大经济体。 任何品牌都不能忽视这一点。”
食品与饮料行业的未来趋势体现在统计数据中
让我们从一般市场的角度来看看历史上被认为是“拉丁裔”的食物。 根据 2013 年 IRI（原 SymphonyIRI）数据的报告：
莎莎酱是世界上销量第一的调味品，与番茄酱的销量是二比一。
玉米饼的销量超过了热狗和汉堡包的总和。
玉米片的销量超过薯片。
炸玉米饼和墨西哥卷饼已经成为美国公众的主流——就像比萨饼和意大利面一样主流——它们不再被视为民族食品。
现在让我们深入了解拉丁裔的购买行为。 Univision 和 Acosta Sales & Marketing 的 2015 年报告发现：
与美国总人口相比，拉丁裔购物者与家人一起坐下来用餐的可能性高出 18%。
拉丁美洲人每天吃 3.3 顿饭，而美国总人口为 2.8 顿。
在购物时间上，与美国普通人群（49.9 分钟）相比，拉丁美洲人在购物体验上花费的平均时间（53.2 分钟）更多。
有机食品采购方面：43% 的拉丁美洲人愿意为天然/有机食品支付高价，而美国普通人口的这一比例为 30%。
这对美国食品和饮料产品的未来意味着什么？
行业专家顾问认为我们可能会在货架上看到更多地道的拉丁食品，这些产品采用真正的拉丁原料。品牌可能会调整其风味特征或将单独的产品联合品牌作为产品线延伸。（例如，在 2013 年，婴儿食品巨头 Beech-Nut 与 Goya Foods 合作推出了 Beech-Nut Goya，宣传为“专为您的宝宝制作的正宗西班牙风味”。）对于已经参与其中的制造商，我们可能会看到更多的自有品牌、受拉丁食品启发的产品以及更多受启发的天然/有机产品的数量正增长。
在零售方面，食品杂货店的货架可能会有所变化。商店可能会增加他们的拉丁食品的比例，或者选择将这些产品放在更突出的位置，将它们置于传统的“国际部分”之外和主线系列中。此外，我们可能会看到重新设计和重新格式化的商店，以增添拉丁裔社区的文化气息。而且，行业专家认为我们可以期待看到在美国没有销售的、也从未在美国销售过的新产品。
食品与饮料行业的未来趋势不仅是口味问题
作为一家拉丁食品生产商，我的公司 Buena Foods 与国家西班牙裔研究所合作开展了许多焦点小组、测试营销和市场调查，该研究所是最大的拉丁裔非营利组织，总覆盖面超过 300 万拉丁裔。 在这些未发表的报告中，我们发现许多拉丁美洲人认为正宗的食品和饮料产品是他们与其传统保持联系的重要纽带，其中包括 88% 的第二代拉丁美洲人和 79% 的第三代拉丁美洲人。
但这不仅仅是传统的风味特征和成分原料（或者至少是许多美国消费者认为是传统的）。例如，在我们的调查中，不到 15% 的受访者认为在购买食品和饮料产品时加入辣味香料或辣椒是一个重要因素，而 72% 的受访者表示与其成分原料相比，拉丁食品带来的传统文化认同更重要。
几乎所有接受市场调查的人 (92%) 都表示，如果他们知道新商品是由拉丁或西班牙血统的人拥有和经营的，他们肯定会购买，即使它不是拉丁食品。 相比之下，83% 的人表示他们不会相信由美国大型食品集团生产的拉丁产品的真实性，63% 的人表示他们不会购买。
在市场营销方面，83% 的受访者表示将拉丁或西班牙血统的人纳入广告非常重要（16% 的受访者表示他们希望产品广告完全使用西班牙语）。64% 的人表示，如果他们在餐桌上看到一个拉丁裔家庭聚在一起，那么这个广告会引起他们的注意。
我相信那些想要在竞争中获胜的制造商和零售商将适应这种不断变化的消费格局。也许我们会看到商店会因为应聘者会说西班牙语而聘用其为商店经理（我们的市场调研发现 94% 的拉丁裔在家里会说英语和西班牙语）。我们可能会在货架上看到如今大多数杂货零售商基本上不存在的新产品（例如tres leches cakes、horchata、sopapillas 等）。或者可能会出现更多迎合拉丁裔社区的食品和饮料公司，包括由拉丁裔人拥有和经营的公司，可能会引发与更大的食品和饮料公司的合资企业。
Please note: This article contains the sole views and opinions of Charles Moore and does not reflect the views or opinions of Guidepoint Global, LLC (“Guidepoint”). Guidepoint is not a registered investment adviser and cannot transact business as an investment adviser or give investment advice. The information provided in this article is not intended to constitute investment advice, nor is it intended as an offer or solicitation of an offer or a recommendation to buy, hold or sell any security. Any use of this article without the express written consent of Guidepoint and Eric Grover is prohibited.
