作者：Vik Patel，Purple Square Management Co 总裁兼首席执行官
咖啡和早餐食品行业的主要参与者（例如 Dunkin Donuts、星巴克、Wawa 等）如果在竞争加剧的情况下保持创新并为市场提供价值，就能够保持领先地位。在上述商店中，咖啡和早餐食品细分市场构成了其商店销售额的大部分来源。
对于大多数公司来说，由于竞争加剧，创新通常是出于需求而驱动的，这通常是一件好事。然而，除了少数品牌和产品之外，我认为在这个领域，我们已经看到了为了创新而创新的涌入。这导致市场稀释，有很多不合格的产品，甚至导致品牌试图利用该领域的过去和未来可能的成功。话虽如此，风险已经提高，许多公司都希望不辜负对行业的期望，这最终对消费者来说将是一件好事。
在竞争中保持成功
价值趋势就是目前做生意的价格。如果您没有一个包含部分核心产品的价值平台，那么您赢得与竞争对手正面交锋的机会微乎其微。价值不仅仅是为您的产品打折，尽管这已被证明是进入该领域的一个很好的短期入口。从长远来看，成功的品牌是那些能够为消费者带来体验的品牌，这些体验使价格或折扣变得不那么重要。
我对劳动力市场深感担忧，因为最低工资压力、劳动力供求、ACA 合规性以及病假或假期工资等似乎看不到尽头。我不相信这些问题会简单地 “消失”，而是我们需要通过创新和 POS 平台的创新来对抗和克服它们。快餐店 （QSR） 行业的雇主将别无选择，只能越来越多地寻求订购制作饮料的信息亭和饮料机，以减少雇用我们目前需要的员工的需求。
未来会怎样？
除了劳动力挑战之外，我觉得竞争的加剧也是值得关注的事情，至少在短期内是这样。进入咖啡领域的门槛非常小，在较小程度上，进入早餐业务的门槛也很小。竞争对手已经看到了这些类别中更高的利润率，并希望自己能分一杯羹。从长远来看，我认为他们中的许多人在足够高的水平上执行和创新以继续牺牲专注于核心业务以留在咖啡和早餐领域是不可持续的。
在短期内，我认为这个领域已经过度建设，在本地、区域和国家层面有太多的参与者。我坚信，需要经济衰退和/或洗牌来减少该领域的竞争对手数量，并再次专注于质量，并通过出色的产品提供出色的客户体验。
总的来说，我对这个领域的未来非常有信心。随着越来越多的人被介绍给浓缩咖啡饮料，该领域有无限的好处。再加上冰咖啡、热咖啡、冷萃咖啡和冷冻饮料与新混合物的持续创新，天空真的是无限的。早餐仍将是一天中最重要的一餐，随着饮料领域的增长，它只会产生更多机会将它们与三明治、甜甜圈和其他小吃全天搭配。
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